Norgesmesterskapen i røkt og gravet laks arrangeres av Norske Sjømatbedrifters Landsforening. Konkurransen startet i april med kvalifisering og ble avsluttet med premieutdeling under Aqua Nor 2009.
I følge Bjørn Erik Stabell i Eksportutvalget for fisk var det svært lite som skilte mellom de tre første plassene. Til Norsk Fiskeoppdrett/kyst.no sier han at alle som kom på en av de tre første plassene i hver klasse må anses som vinnere.
Les hele saken hos Norsk Fiskeoppdrett /kyst.no.
Det ble konkurrert i fire klasser; kaldrøkt, varmrøkt, gravet og åpen klasse. Til sammen deltok 32 bedrifter med 80 ulike produkt i konkurransen. Av disse gikk 26 produkt fra 19 bedrifter videre til finalen.
Vinnerne
Her er vinnerne i årets NM for røkt og gravet laks:
Klassen for kaldrøkt Laks
1. Mikals Laks AS
2. Lofotprodukt AS
3. Isfjord Seafood AS
Klassen for varmrøkt laks
1. M. Aakervik AS
2. Mikals Laks AS
3. Maritim Food AS
Klassen for gravet laks
1. Safood Farmers of Norway AS
2. Gjendemsjø Fisk AS
3. Mikals Laks AS
Åpen klasse
1. Bofisk AS
2. Holmefjord Lakseprodukter AS
3. Safood Farmers of Norway AS
Spesialitet
KSL Matmerk har godkjent to produkter fra Lofotprodukt AS for bruk av Spesialitet-merket; Røkt og tørrsaltet laks og røkt og tørrsaltet ørret.
Spesialitet-merkeordningen skal bidra til økt matmangfold gjennom å synliggjøre og utvikle lokal og regional matproduksjon.
Klikk her for å lese mer om Spesialitet-godkjent laks fra Lofotprodukt AS.
