Samtidig opplever 6 av 10 i den samme forbrukerundersøkelsen at det er vanskelig å finne lokal mat i butikkene.
- Her har vi en utfordring som vi kan gjøre noe med, fastslo administrerende direktør Svein Fanebust i Coop Norge da han innledet på konferansen for regionale produsentnettverk og sammenslutninger i Oslo onsdag. Et 80-talls aktører knyttet til lokal og regional matproduksjon, nettverk av produsenter, handelen, virkemiddelapparatet og forvaltning deltok på konferansen, der et viktig mål var å bidra til å øke kunnskapen blant produsentene om dagligvarehandelen og om hva som skal til for å lykkes i markedet.
- Vi ønsker å løfte fram de beste småskalaprodusentene i landet. Men da er det et viktig kriterium av produktet tilfører markedet noe genuint annerledes, sa Svein Fanebust.
God forretning
Coop vil framover satse på egne lokalmatuker. Ambisjonen er i å dyrke fram de beste produktene fra et området og så tilby disse distribusjon og hylleplass i butikkene.
Men det vil i følge Coop-direktøren også kreve samarbeid og innsats fra produsentene.
- Men det er ikke plass til alle - aller minst i butikkhyllene. Vi må derfor velge de rette ut fra visse kriterier. Viktigst er det da at leverandørene selv vil og kan oppfylle de kravene som settes både når det gjelder å ta del i distribusjonsløsninger, kontinuitet i varelevering, kvalitetskrav, utstyr for merking og ikke minnst å ta del i en aktiv promotering av produktene i butikk, sa Fanebust.
- Det er muligheter for å etablere god forretning i grensenittet mellom lokale produsenter og nasjonale kjeder. Her kan mye bli gjort sammen, mente Fanebust, som viste til at mye av det Coop har gjort innen frukt og grønt i dag er utviklet i nært samarbeid med produsentene.
Snakk butikk
- Dere må snakke butikk med kjedene, var rådet Arne Kristiansen ga til de lokale matprodusentene på konferansen. Etter mange år i ulike deler av matbransjen driver han nå med rådgiving og prosjektledelse overfor bedrifter i matbransjen.
- Samarbeid er lønnsomt og det kan bli enda mer lønnsomt. Men sett klare felles mål for samarbeidet. Dessuten; vær unik og framtidsrettet, oppfordret Kristiansen.
Pass på historen
Også Fred Graham i SAS Instiute AS kjenner varehandelen. I sin innledning oppfordret han lokale matprodusenter som vil satse til å samarbeide, både med hverandre og med kjedene.
- Men avklar kriteriene for samarbeidet, hva samarbeidet skal omfatte. Hold dessuten oversikt over kostnader og fordelingsnøkler. Underveis må du også passe på og ta vare på den historien du har i forhold til produktet ditt, var rådene fra Graham.
Utnytter konkurranseforrinn
Arrangør av konferansen "Samarbeid er lønnsomt" er Landbruks- og matdepartementet i samarbeid med KSL Matmerk.
Statssekretær Ola Heggem i Landbruks- og matdepartementet var i sin innledning på konferansen opptatt av de mulighetene som ligger i etablering av regionale produsentnettverk og -sammenslutninger.
- Dette er samarbeid som kan bidra til å at vi i større grad kan utnytte de konkurransefortrinnene vi har, sa Heggem, som viste til at konferanse har tittelen "Samarbeid er lønnsomt".
- Produsentmiljøer som satser på lokal mat og mattradisjoner kan løfte mange små til å bli større. Det innebærer at flere tenker sammen og man kan lære av hverandre. Dette skaper en vinn-vinn situasjon for alle som deltar, fastslo statsekretær Ola Heggem i sin innledning på konferansen.
I tillegg til de store
- Det er rom for å etablere mange små produsentsammenlutninger i Norge. Vi trenger disse i tillegg til de store samvirkene. Det er mange oppgaver å samarbeide om. Felles kvalitetsarbeid, merkevarebygging, distribusjon og markedsarbeid er noen stikkord. Men det er selvsagt frivillig. Man gjør det ikke dersom det ikke lønner seg, sa Heggem, som også pekte på viktigheten av å sikre et levende landbruk i hele verdikjeden.
- Volumproduksjon og aktive produksjonsmiljø i hele landet er grunnlaget for at stadig flere satser på produksjon av ulike former for matspesialiteter. Det blir ikke Økologisk tjukkmjølk fra Røros eller Gulløye fra Nord-Norge dersom vi kun satser på en mest mulig effektiv produksjon i sentrale områder, mente Heggem.
