Norske Sjømatbedrifters Landsforening (NSL) melder om en rekordhøy deltakelse og en svært høy standard på de 80 lakseproduktene som deltok i den innledende runden med blindtesting foran finalen i årets NM i røkt og gravet laks.
Av de 80 kom 26 produkter seg videre til finalen, blant dem Spesialitet-godkjent Røykt Mørelaks fra Sunnmøre Røykeri og Røkt laks fra Lofotprodukt AS.
Sunnmøre Røykeri har i alt fem produkter som er godkjent for bruk av Spesialitet-merket fra KSL Matmerk, mens Lofotprodukt har to.
Etter den innledende kvalifiseringsrunden kårer en egen fagjury de tre beste i de fire klassene det konkurreres i. Premieutdelingen finner sted den 20. august under Aqua Nor i Trondheim.
Her er de 26 produsentene som deltar i NM-finalen:
KALDRØKT
· Lofotprodukt AS
· Sunnmøre Røykeri AS
· Sjømat
· Norsk Sjømat AS
· Kystlam AS
· Sotra Fiskeindustri AS
· Mikals Laks
· Holmefjord Lakseprodukter AS
· Isfjord Seafood AS
GRAVET
· Lofotprodukt AS
· Seafood Farmers of Norway AS
· Sotra Fiskeindustri AS
· Gjendemsjø Fisk AS
· Mikals Laks
· Trondheim Fiskmat og Røkeri
VARMRØKT
· Norsk Sjømat AS
· M. Aakervik AS
· Maritim Food AS
· Mikals Laks AS
· Askøy Røkeri
ÅPEN
· Espevær Røykeri AS
· Seafood Farmers of Norway AS
· Bofisk AS
· Leica Fiskeprodukter AS (med 2 forskjellige produkter)
· Holmefjord Lakseprodukter AS
Fagjuryen som står for den endelige bedømmingen består av følgende medlemmer:
· Turid Rustad, Professor, NTNU
· Trygve Sigholdt, Produktutvikler, Biomar
· Kristin Lauritzsen, Fagsjef, NSL
· Anne Karin Hansen, Seniorinspektør, Mattilsynet
· Marianne Østerli, Førsteamanuensis, HiST
Koordinator for Fagjuryen er Fridrik Sigurdsson, Bedriftsrådgiver i SINTEFMRB.
