Merkeordningen skal også bidra til matmangfold og lokal og regional næringsutvikling gjennom matproduksjon.
For å kunne få godkjennelse til å bruke Spesialitet-merket, må bedriften vise frem, dokumentere og oppfylle de kriterier som er satt for produktene. Dette innebærer at produktene må ha faktiske kvalitetsegenskaper som skiller dem fra andre. Disse egenskapene kan ha grunnlag i valg av spesiell råvare, en spesiell produksjonsprosess og/eller egenskap som modenhet, ferskhet og smak. I tillegg må bedriften og produktet ha grunnlag i "den gode historien". Det er totalen som teller.
Til høyre finner du en pdf som viser alle godkjente Spesialitet-produkter og bedrifter.
