Rakfisk er mer enn mat. Det er tradisjon, kultur og opplevelse. Solide tradisjoner sammen med et sterkt kvalitetsfokus ligger bak rakfisken som produseres og selges under varemerket Rakfisk fra Valdres. Varemerket og Spesialitet-merket gir garanti for at fisken er klekket, oppdrettet, slaktet og foredlet i Valdres. 

De seks produsentene i Valdres Rakfisk BA, som står bak varemerket Rakfisk fra Valdres, har i felleskap utviklet et eget strengt kvalitetssystem for rakfiskproduksjonen. Kun det beste fiskeråstoffet brukes, og ferskheten garanteres ved at fisken legges ned i butt maksimalt to timer etter slakting. Rakfisk fra Valdres bygger på gammel tradisjon i kombinasjon med moderne produksjonsforhold. Rakfisk fra Valdres selges i tre varianter etter ønsket modningsgrad: mild, lagret og vellagret.

I Valdres har det i flere hundre år vært muntlige regler og rutiner knyttet til fisket og hvordan fisken skulle behandles før den ble lagt i butt. Og selv om forutsetningene og produksjonsmidlene har forandret seg med årene, så videreføres i dag de gamle Valdres-fiskernes rakfisktradisjoner av seks rakfiskprodusenter i regionen under det felles varemerket Rakfisk fra Valdres. Bak varemerket står sammenslutningen Valdres Rakfisk BA.

Følgende rakfiskprodusenter er med i sammenslutningen Valdres Rakfisk BA:

• Hande Fiskoppdrett, 2960 Røn, tlf 61343141 - mob 91797991
• Haadem Fisk, 2920 Leira i Valdres, tlf 61362199 - mob 90572770
• Lofoss Fisk, 2967 Lomen, tlf 61343751 - mob 92857853
• Noraker Gård, 2910 Aurdal, tlf 61 36 23 64 - mob 48191555
• Røn Gård, 2960 Røn, tlf 61344130 - mob 91844501
• Trøsvik Fisk, 2967 Lomen, tlf 61343818 - mob 95071795